八宝饭（下篇）

作者： 麦家厨房

上篇介绍了如何自制豆沙。新手直接买豆沙的话，可以直接看下篇。

用料

• 糯米

八宝饭（下篇）的做法步骤

步骤 1

糯米，清水泡4小时以上，可以一早泡，下午做。蒸锅里加水，笼屉上铺湿纱布，放上泡好滤掉水的米，大火蒸20分钟到半熟。全熟太软，不好成型。

步骤 2

蒸好的糯米饭，趁热放在大容器了，加入糖和猪油，拌匀。亮晶晶的就可以了。

步骤 3

准备干果：红枣对半开去核，核桃，瓜子，松仁，杏脯（剪成条）这里配料随个人喜欢，颜色搭配漂亮就好。

步骤 4

找一个大小适中的碗，里面铺保鲜膜。

步骤 5

然后排列好果干。

步骤 6

手沾水防粘（准备一碗清水在边上），取一块糯米饭，平平的压在干果上。形成一个糯米碗的表层。轻柔一点，防止干果移位。干果要放的满，才好看。

步骤 7

然后放入豆沙。

步骤 8

再取糯米饭，在手里压平，把碗底封上。

步骤 9

最后把保鲜膜整个包起来，抱紧就好了。如果马上吃，就去掉保鲜膜，上锅蒸15分钟。 因为制作麻烦，可以多多一些，速冻，到除夕拿出来，去掉保鲜膜，直接大火蒸30分钟就好了。 在备年货的亲，是不是可以准备起来了呀🧧🎆🧨

菜谱创建时间：2023-01-15 09:48:47