简单家常菜：香煎大排

作者： 云满衣

红烧大排吃腻啦，换个花样烹饪吧。香煎大排外脆里嫩，香味扑鼻，金灿灿的色泽让人食指大动，给孩子做这道菜时，孩子直呼好吃，消灭了整整一盘大排。

用料

• 酱油 少量
• 料酒 适量
• 玉米淀粉 适量（没有的话可以用马铃薯淀粉，甘薯淀粉）
• 盐 一勺
• 蛋清 一颗鸡蛋

简单家常菜：香煎大排的做法步骤

步骤 1

大排浸泡出血水，冲洗干净，用刀背将大排正反面都敲松。然后倒上料酒，加盐，生抽，一颗鸡蛋的蛋清，将这些腌制料和大排一起，用手抓捏，感到大排有上浆了，吸收了这些腌制料，就可以将大排静放腌制约一小时。

步骤 2

准备好的马铃薯淀粉，将大排扔进去两面裹粉均匀。

步骤 3

热锅，倒油，小火，将大排放进锅进行两面煎。

步骤 4

当大排的一面开始煎到起壳，翻至另一面。直至大排煎到两面金黄，即可出锅。

步骤 5

步骤 6

步骤 7

趁热吃，外脆里嫩，满口多汁，回味无穷。

菜谱创建时间：2023-01-14 23:48:29