糍饭糕-早餐店家传方法

作者： 885455

喜欢吃糍糕的伙伴们看过来哦！我喜欢吃糯米做的所有东西，这个糍糕是我的最爱之一

用料

• 糯米 500克
• 葱末 适量
• 姜末 适量（必备）
• 盐 适量
• 添鲜疏（味精） 适量
• 油 适量

糍饭糕-早餐店家传方法的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，放适量水，电饭锅里煮熟，注意水量，我的水不小心放多了，饭有点软

步骤 2

备姜末和葱沫，姜末一定要放，糍糕出香味的关键👍

步骤 3

糯米饭煮熟放姜末，葱沫，盐，添鲜疏。 家里有辣椒面的可以放一点，味道更绝，我家没有了。

步骤 4

先把调味搅拌均匀，糯米是固定的量，调味品根据自己口味放

步骤 5

多搅拌一会，让糯米饭成团，有粘性出来，这一步会让口感吃起来更糯

步骤 6

又忘记拍照片了，准备模具，刷油，把糯米饭盛出放模具里，注意温度别烫着手，可以适当放一会。 手上抹油，一边按压，一边整理成型，粘手的时候涂点油在手上，我是500克的糯米，刚好铺平烤箱盘 成型后冷却，切成块，就可以入锅里炸了。我是晚上做的，放一夜，早上起来切块

步骤 7

炸糍糕一定要大火高温炸，注意看油周围有青烟，或者筷子放进去立刻冒泡，温度就差不多了， 油温太低会让糍糕吸很多油。 注意控制温度，温度实在太高可以加凉油，瞬间降温，安全还是很重要的！

步骤 8

炸到这样两面金黄就可以了，如果只炸两个这个时间可以关火了，不要等到全部捞出再关火

步骤 9

可以吃啦

糍饭糕-早餐店家传方法的小贴士

做这个糍糕一定要放姜，这是香味的关键。 这个是咸香口味的，放的辣椒面会更好吃，不需要太辣，调味作用，而且卖相更好。

菜谱创建时间：2023-01-14 10:00:08