年夜饭必备硬菜：鲍鱼红烧肉

作者： 雨妈厨房

用料

• 五花肉 750克
• 鲜活鲍鱼 6只
• 黄酒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 1把
• 白糖 适量
• 生姜 适量
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 香叶 2片

年夜饭必备硬菜：鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，鲍鱼洗净改花刀

步骤 2

炒糖色，放入冰糖

步骤 3

加水炒，小火慢慢搅拌，至冰糖全部化开成枣红色，迅速加入适量热水，煮30秒，关火，备用

步骤 4

热锅冷油，五花肉放入，煸炒至五花肉两边焦香，同时煸炒出一些五花肉的油，以免五花肉太油腻

步骤 5

五花肉装碗，倒出锅中多余油

步骤 6

五花肉再放入锅中，加生姜、干辣椒、八角，翻炒

步骤 7

1⃣️加入黄酒去腥，翻炒1分钟 2⃣️加生抽、老抽、白糖、炒糖色的水

步骤 8

大火煮开，改小火慢炖60-80分钟

步骤 9

加入鲍鱼，继续炖10分钟，然后大火快速收汁

步骤 10

关火，装盘

步骤 11

来一块五花肉，入口即化，美味满分

步骤 12

年夜饭的硬菜担当，都来试试呗！

菜谱创建时间：2023-01-14 03:28:02