酸辣无骨鸡爪

作者： 厨于重地

用料

• 鸡爪 两斤
• 柠檬 半个
• 小米辣 4个
• 泡椒 10个
• 洋葱 一小块
• 蒜 5瓣
• 葱 半根
• 姜 小块
• 料酒
• 白糖
• 食盐
• 辣椒面
• 醋
• 酱油
• 麻油

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去掉指甲，凉水下锅，放入葱、姜、料酒、八角去腥，水开再煮10分钟

步骤 2

煮好后直接放入凉水（有条件加冰块），没有冰块多洗两遍，鸡爪完全凉透后去骨

步骤 3

鸡爪划开后，折断去骨头（我这里只去了最大的骨头）

步骤 4

小米辣、泡椒、蒜切沫，切半个柠檬，洋葱切丝备用

步骤 5

将上述配料加入鸡爪中，再加入适量的盐、糖、醋、麻油、酱油等配料，柠檬用手抓几下，可以加入半罐雪碧增味

步骤 6

拌匀即可，可以直接吃或者放进冰箱冷藏一段时间再吃

菜谱创建时间：2023-01-13 22:35:00