红薯米粑

作者： 厨神如画V

红薯米粑，超爱这款，红薯淀粉➕水➕剩饭，捏成自己喜欢的形状，小美蒸熟，冷了切片，晶莹剔透，美得不可方物，黑熔岩锅煎一下，撒我们开团的豆瓣蘸粉和葱花，我滴个天，好吃到没朋友😂😂

用料

• 红薯淀粉100克，五常米剩饭100克，水适量。
• 蒸红薯米粑的水700克

红薯米粑的做法步骤

步骤 1

把五常米饭100克，红薯淀粉100克放入一个大盘

步骤 2

慢慢加水，不能见液体，红薯淀粉把米饭裹住，呈颗粒状即可，把米粉粒捏成长条状，就像年糕一样，配比的份量大概可捏3条10几厘米的红薯淀粉米团。

步骤 3

每一个用烘焙纸包裹好。小美主锅加700克水，40分钟/温度varoma/速度1蒸熟。蒸好后呈透明色。

步骤 4

红薯米粑做好啦~，冷却后，可以把它切成5mm左右厚的薄片，再放冰箱冷冻保存。

步骤 5

用平底锅放点油，煎至表皮变得有点硬，出锅，伴点我们的鹃城豆瓣蘸粉，撒点葱花，外皮脆脆的，里面软软糯糯，很香。 小贴士: 如果把红薯米粑煎来吃，建议切厚点，1厘米左右，口感会更有层次。

菜谱创建时间：2023-01-13 14:23:55