酸辣土豆丝

作者： 灿色

用料

• 土豆 两个
• 干辣椒 一个(基本不辣)
• 大葱绿 半根
• 生抽 一铲
• 醋 一铲
• 料酒 一铲
• 蚝油 半铲
• 味精 一勺

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

大葱，干辣椒切段。

步骤 2

土豆切丝，泡水里以免氧化发黑。

步骤 3

热锅，加油润锅倒掉多余的油，至冒烟。

步骤 4

热锅加冷油，目的有二，一是防粘，二是加入带水的土豆丝不会迸溅。

步骤 5

加油后迅速倒入辣椒和土豆丝，翻炒。

步骤 6

翻炒混匀后，加入一铲料酒，一勺盐。

步骤 7

加入蚝油半铲，炒。加生抽一铲，炒。加醋，一铲，炒。

步骤 8

放入大葱，加适量开水(我们家口味喜欢带点汤汁)，翻炒匀。

步骤 9

最后加一勺味精，炒匀出锅。

菜谱创建时间：2023-01-13 11:12:32