雪里蕻炖豆腐

作者： 二宝mummy

【雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)，俗称辣菜。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。 功效主治 解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利隔。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。】(摘自搜狗百科) 秋天的时候妈妈买了很多雪里蕻，泡在盐水里留着冬天做咸菜或者炖菜。 今天我捞出一些来炖豆腐。

用料

• 雪里蕻 适量
• 豆腐 1块
• 葱 适量
• 姜 适量

雪里蕻炖豆腐的做法步骤

步骤 1

腌好的雪里蕻泡水后切段。葱姜切沫。豆腐切块。

步骤 2

热锅凉油，葱姜炝锅，放入雪里蕻适当翻炒，加水，淹没雪里蕻即可，大火加热。

步骤 3

待水开放豆腐，中火炖一会儿。这个菜可以多炖一会，因为豆腐是越炖越香，但是不要烧干锅了。不用放盐，因为我家的雪里蕻是盐水腌过的，本身有咸味。

步骤 4

感觉炖的差不多了，就可以吃了。豆腐里有雪里蕻的香味真是下饭神器。第一顿豆腐就被哄抢，第二顿只好又添了一块豆腐，又炖了一遍。😄

雪里蕻炖豆腐的小贴士

这道菜特别适合冬天吃，汤是热乎乎的，还有雪里蕻的香味，真是回味无穷。而且做法简单，没有太多的准备步骤，想吃就吃。

菜谱创建时间：2023-01-12 17:26:53