备菜:如上图所示,所有材料洗净备用,冰箱有啥材料我就随意组合啦!
锅里先爆香洋葱。
中小火慢慢炒至焦糖色,多点耐心。 ps:焦糖洋葱可是咖喱鸡美味的关键啊!
家里只剩下黄萝卜了,没有胡萝卜,配色上可能没那么漂亮,无所谓,营养是一样的。哈哈哈…
加入小鸡腿块,翻炒片刻。
黄咖喱酱来2勺,咖喱酱是有调味的,超市都有售哒,比咖喱块咖喱粉香浓的多了……
炒至鸡肉变色,翻炒均匀。
加入一盒酸奶,增强乳化效果,让咖喱浓郁。
加入约600ml清水,放鱼丸大火煮开。
慢慢收干汤汁的过程中,加入虾仁,焖煮片刻。
最后撒上欧芹就OK啦!
看看这诱人的黄咖喱鸡,口水都要溢出来了……直接来碗米饭浇上去可以狼吞虎咽吃个精光吧!哈哈哈…
一部分先盛出来,可以当盆菜,也可以直接黄咖喱鸡肉饭。
我当天是想吃面条的,弄一部分煮个面,也太OK啦…美味任君选择!