简单易做 百吃不厌的 Q软萝卜丝饼

作者： _妮-妮_

冬天咳嗽有痰的小伙伴更要来试做尝尝这个饼哦！

用料

• 大白萝卜 1根
• 胡萝卜 1小段
• 叉烧肉（虾米） 50～100克
• 香菜（小葱） 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 麻油 1勺
• 十三香 少许

简单易做 百吃不厌的 Q软萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

大白萝卜一根 切丝放在盆里放少许盐腌制一下 杀杀水 （十分钟左右）

步骤 2

十分钟后看萝卜丝出水变软后 放清里冲洗二遍 洗好后控干水分 这里一定要攥干水份！

步骤 3

把准备好的除白萝卜丝以外的其他食材都改刀切成碎末

步骤 4

食材全部倒入盆中，加入1:1的面粉和淀粉。不要一次加太多，少量多次的加，按照你萝卜丝的多少来加。 再加少许十三香，少许麻油，当然大家可以依照自己的口味加入自己喜欢的调味料。

步骤 5

用手把萝卜丝和面粉捞均匀，保证每根萝卜丝上都均匀的沾上了一层薄薄的粉，但又看不出有面粉的样子。 萝卜丝有一点点粘手的状态就可以了。

步骤 6

把拌好的萝卜丝放手心里捏紧 捏成团 再压成饼状（如果此时萝卜丝一碰就散，可以适当的再加入一丢丢面粉来起到粘合作用，但是一定要少量多次的边加边试）

步骤 7

把所有的饼都捏好，放一边备用

步骤 8

起锅刷油，把饼依次放入平底锅 用中火先煎至一面定型

步骤 9

翻面后再 中火定型

步骤 10

二面都煎至定型后，加入开水没过饼的一半位置，加盖中大火收汁（这里一定要加开水）

步骤 11

等到水收干，开盖，转小火把饼的二面再焦一下就好了

步骤 12

出锅装盘儿，QQ软软 好吃美味的萝卜丝饼就完成啦！

简单易做 百吃不厌的 Q软萝卜丝饼的小贴士

萝卜丝饼里的配菜（叉烧肉、虾皮……）可以根据自己的喜好来做调整。 ⚠️面粉和淀粉的比例是1:1或1:2，反正面粉不能超过淀粉，否则饼不容易熟，而且口感会硬。

菜谱创建时间：2023-01-11 11:38:42