潮汕荷兰薯粿（一定成功）

作者： 猪猪妈厨房

用料

• 土豆 3斤
• 虾米 3两
• 卤五花肉 6两
• 香菇 2两
• 板栗 3两
• 红薯粉 1斤
• 芹菜 2两
• 蒜 2两
• 鱼露 20克
• 胡椒粉 6克
• 咖喱粉 6克
• 香油 15克
• 鸡粉 3克

潮汕荷兰薯粿（一定成功）的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，炸掉一点油脂，然后用生抽、老抽、蚝油、大蒜、姜、糖卤好切丁。（这一步可以换成同等量的腊肠切成丁，然后后面的咖喱不放了））

步骤 2

虾米（开阳）泡水1小时，挑掉小杂质，然后用五花肉炸出来的油炒香。如果比较大只，可以改刀。

步骤 3

香菇泡发软，切丝炒出香味

步骤 4

板栗去皮，过油炒香，切小块（板栗可不下，个人兴趣）

步骤 5

芹菜，青蒜切碎

步骤 6

土豆去皮，改刀蒸30分钟

步骤 7

红薯粉用搅肉机打成比较细的粉（没拍），或用擀面杖、玻璃瓶滚一下也可以

步骤 8

将蒸好的土豆加上红薯粉和成泥状，再加上所有配料和调味料拌匀。分成均匀的分量（我的8两一条）滚成长条，西门子蒸箱100度蒸25分钟。

步骤 9

蒸熟的粿切片放进锅里煎至双面金黄，咬下去口感外酥里嫩，再配上潮汕特有咸咸的辣椒酱，美味瞬间袭击味蕾。

潮汕荷兰薯粿（一定成功）的小贴士

土豆和红薯粉的比例一定要是3:1，其它按自己的口味来，一定不会失败

菜谱创建时间：2023-01-11 03:20:04