腊肉炒冬笋

作者： Y丹姐厨房

经过时间沉淀的美食——腊肉炒冬笋,是让人念念不忘的家常美味

用料

• 腊肉 少量
• 冬笋 一只
• 糖 一勺
• 大蒜叶 适量
• 生姜 适量
• 小米椒 两个
• 生抽 适量

腊肉炒冬笋的做法步骤

步骤 1

准备煮过的腊肉切片，冬笋切片

步骤 2

烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；

步骤 3

直接将腊肉炒出油后下入蒜片 生姜 辣椒爆香

步骤 4

翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒 加少量盐 白糖 生抽 鸡精 味精

步骤 5

最后加入蒜叶翻炒变色后即可

步骤 6

美味即成

步骤 7

盛出装盘

腊肉炒冬笋的小贴士

1.笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味； 2、因为腊肉是提前煮过的 所以直接下锅炒 3、待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒， 加入点生抽和糖调色增鲜； 4、蒜白比起蒜叶不容易熟， 所以先加入； 最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。

菜谱创建时间：2023-01-10 21:44:10