简单好吃的风吹鱼

作者： 彭映嘉

爸爸特别喜欢抓鱼，记得小时候，五六月份雨水比较多，放河水开闸，晚上爸妈就会在马路边上的沟里装个渔网笼，一早醒来就会看到一大桶加一大盆活蹦乱跳的各种野生河鱼，生命力比较强的就会放到家里的池塘养大，缺氧缺爱的就用盐腌制一个晚上，放到太阳下暴晒几天，晒成鱼干做下饭菜，外面买的鱼又腥肉质又散，有的还有泥巴味，自己家里的随便做都好吃

用料

• 鱼 8条
• 红辣椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 姜 5片
• 大蒜叶 2根
• 老干妈辣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 味极鲜 1勺
• 鸡精 1克

简单好吃的风吹鱼的做法步骤

步骤 1

晒干的小鱼仔清洗干净，去掉头，沥干水分

步骤 2

锅里面放油，菜籽油煎鱼最香

步骤 3

两面煎黄，煎鱼的时候如果鱼没沥干水分比较多，锅里面的油会放鞭炮一样吓人，我皮比较厚不怕烫，还是要小心一点好

步骤 4

鱼两面煎黄了就出锅，煎鱼的油最好不要了，会有苦味，不想浪费，煎鱼的油少放点

步骤 5

辣椒，姜，蒜，大蒜叶切好备用

步骤 6

锅里面重新放干净的油，放红辣椒圈，蒜片，姜片，大蒜梗子，老干妈，蚝油，蒸鱼豉油，味极鲜炒匀

步骤 7

再把煎好的鱼倒进来，加60克水煮一下，放鸡精，把调料煮入味，煮到没有汤汁了

步骤 8

最后加一把大蒜叶出锅，超级好吃，又香又鲜又辣，外面买都买不到，同事小哥哥小美女天天望眼欲穿的等我带这个小鱼仔给他们吃，吃完还要把手指舔一下，然后给我买巧克力，肯德基，各种好喝的奶茶果茶，帮我做各种麻烦的事情

菜谱创建时间：2023-01-10 13:17:22