滑子菇蛋花汤

作者： 青年-15

用料

• 鸡蛋 2只
• 盐 一小勺
• 香菜 两颗
• 白胡椒粉 一小勺
• 香油 适量
• 滑子菇 适量 我买的袋装的 用了一袋
• 白糖 一小勺
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 金针菇 一小把

滑子菇蛋花汤的做法步骤

步骤 1

我是从网上买的滑子菇 本地超市没找到

步骤 2

滑子菇 加金针菇 （看个人喜好 也可以加点白玉菇）用盐水浸泡清洗一下 盐水可以杀菌 然后滤掉水 再用清水洗个2到3遍 洗完之后用滤水盆控干水分

步骤 3

打两个鸡蛋 不要打的太散 打个十几二十下就行

步骤 4

切点香菜备用 喜欢小葱的也可以切点

步骤 5

开始备料汁：一小勺盐 再来一小勺糖 半勺白胡椒粉

步骤 6

再加一大勺生抽

步骤 7

再倒满一小碗清水 搅拌均匀

步骤 8

准备一碗淀粉水 备用

步骤 9

起锅烧水 烧到60度

步骤 10

然后把两种蘑菇都放进来（没有金针菇也可以）中小火煮至沸腾 不需要开大火 烧开之后要等一阵 大概半分钟

步骤 11

这个时候倒入调好的调料汁 搅拌一下 等待再次烧开 （忘了拍照了 找个网图代替）

步骤 12

煮至沸腾的时候 开始勾芡 把一碗淀粉水分2～3次倒入锅里 间隔20秒左右 期间如果有白沫 记得要把沫子舀出来 这个时候汤汁就很浓了（依旧是忘了拍照）

步骤 13

记得捞出沫子

步骤 14

开始倒入鸡蛋 沿着锅壁慢慢淋入鸡蛋液 然后等个10秒用筷子搅拌几下 好看的蛋花就浮出来了

步骤 15

最后倒几滴香油 放上香菜末 就可以出锅啦

步骤 16

真的很美味哦

菜谱创建时间：2023-01-09 19:52:56