巧克力蛋糕卷

作者： lilyqin

简单好做，手残星人也不怕。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低粉 35克
• 可可粉 8克
• 白砂糖1 40克
• 淡奶油 200克
• 白砂糖2 16克
• 巧克力 5克
• 樱桃 适量

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，低粉和可可粉过筛。 奶油我喜欢用铁塔的，忘记拍照。

步骤 2

玉米油+可可粉搅拌均匀， 再加牛奶搅拌均匀

步骤 3

加蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

加低粉搅拌均匀，如不够均匀可以过筛。

步骤 5

蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。 预热烤箱至170℃； 蛋白分次加入另一份材料混合物中， 快速翻拌均匀。 倒入垫有油纸的28*28cm金盘， 170℃烤15分钟。

步骤 6

蛋糕胚快速取出放凉。 200g淡奶油+16g白砂糖打硬。 铺奶油（可加樱桃等水果夹心） 起卷的一头奶油厚些， 其他部分薄薄的也铺一层奶油， 卷起后放冰箱定型。

步骤 7

黑巧克力隔水蒸融化或微波炉加热融化。 我用70%法芙娜比较香。

步骤 8

将融化的巧克力倒在厨台面上铺开。 等待冷却定型。

步骤 9

用金属的面包切刀顺着桌面轻松铲出碎屑。 桌面残余用热毛巾清洗

步骤 10

可以一次多做一些， 使用不完的巧克力屑放冰箱保存。

步骤 11

定型好的巧克力卷表面抹上一些奶油，撒上巧克力屑，切件即可。

步骤 12

还可以在顶部加上奶油和水果装饰， 由于我的包装盒高度不够就没有安排。

步骤 13

好吃！ 但现代人对甜品最高的评价就是“不甜”……

菜谱创建时间：2023-01-09 16:01:22