咸肉圆

作者： 青橙子

遇到冬日暖阳 不晒点咸肉圆岂不是辜负了～～

用料

• 猪前腿肉 500克
• 盐 10克或12克
• 白酒 10克+20克
• 糖 3克

咸肉圆的做法步骤

步骤 1

买前腿肉 喜欢肥就3:7 瘦一点就2:8或1:9 按自己口味来配肉就好 肉先切小 再剁成肉末 （肥肉可以单独剁细一下 瘦肉不用太细有颗粒感更好吃）

步骤 2

剁好的肉放入容器中 一斤肉配盐12克 白酒10克 白糖3克 一起抓拌均匀 腌制一晚或几小时都OK （白糖用于提鲜也可以用味精代替按自己喜好来、白酒一定要高度白酒 48-58都OK） 因为每家口味不同 盐的咸度也是不同 10-12-15都是可以 咸肉圆嘛 重点就是咸 不咸就没有那个味！ （不喜欢酒味重的可以把酒减半）

步骤 3

准备一个碗 倒入一点白酒 （剩的白酒我涂在盒子里了）

步骤 4

开始搓肉圆了 手上先涂点白酒 再抓一团肉馅 左右手团圆 在手上来回摔打几下 团紧就好了

步骤 5

团好的肉圆就可以沐浴阳光了 肉圆大小也是按自己喜好来就行 我是大中小都搓了点 大的蒸或烧 小的煮汤煲粥

步骤 6

第二天的肉圆

步骤 7

第三天的肉圆 是不是晶莹剔透超美超美哒！

步骤 8

晒了三天大太阳的肉圆就可以收进冰箱冷冻保存了 想吃的时候取出烹饪即可

步骤 9

今天是随饭蒸的咸肉圆 有这一颗不用其他菜 就可以炫完一碗饭～～

咸肉圆的小贴士

肉圆白天晒、晚上可以放冰箱

菜谱创建时间：2023-01-09 13:29:08