传统腊肠——自制香肠

作者： 茉莉园

这是开平大姑家的传统配方

用料

• 猪肉(2肥8瘦) 10斤
• 姜末 3两
• 橙皮 2钱
• 糖 半斤
• 味精 5钱
• 盐 2两
• 白酒 4两 52°以上 3-5两
• 肠衣 一包10斤量

传统腊肠——自制香肠的做法步骤

步骤 1

肠衣清洗两遍，用凉水浸泡备用。

步骤 2

肉洗干净，切指甲盖大小的肉丁。

步骤 3

把所有的配料放入肉里搅拌均匀。

步骤 4

拿出灌肠器，套上肠衣，装上拌好的肉丁。

步骤 5

罐好的香肠。

步骤 6

整理分节，不用绳子，只是分开扭两圈就可以了。

步骤 7

用衣架分段挂上，等它自然风干就可以了。

菜谱创建时间：2023-01-08 20:50:45