鱼香肉丝

作者： 茉莉园

用料

• 瘦肉 150克
• 冬笋 100克
• 黑木耳 6-7朵
• 胡萝卜 半根
• 青椒 半个
• 红薯粉 半勺
• 葱 少许
• 醋 1勺
• 盐 0.3克
• 白糖 1勺
• 生抽 一勺
• 豆瓣酱 一勺半
• 蔬菜精 0.3克
• 香油（芝麻油） 5-6滴

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切丝放红薯粉、生抽、蔬菜精备用

步骤 2

黑木耳用热开水浸泡5分钟

步骤 3

将胡萝卜、冬笋、黑木耳、青椒分别切丝备用。

步骤 4

把葱、姜、蒜、干辣椒分别切碎备用。

步骤 5

热锅凉油下肉炒至变白，出锅备用。

步骤 6

刷干净锅，重新烧热再放凉油下葱姜蒜辣椒、郫县豆瓣、放糖，煸炒十秒。

步骤 7

依次放冬笋、胡萝卜、黑木耳、青椒、盐、蔬菜精、醋，边放煸炒。

步骤 8

炒至7成熟下肉丝，继续翻炒至全熟。

步骤 9

滴入香油，出锅装盘。

鱼香肉丝的小贴士

1、醋一定要后放，放早了醋味都挥发掉了。 2、出锅前一定要放点香油。

菜谱创建时间：2018-04-16 11:44:42