椰奶芋泥盒子蛋糕

作者： 大兵_mtwd

用料

• 芋泥：
• 荔浦芋头 200克
• 椰浆 80-100克
• 炼乳 20克
• 芋泥奶油：
• 淡奶油 500克
• 芋泥 320克
• 白砂糖 20克
• 6寸原味戚风：3个量
• 蛋黄糊：
• 蛋黄 9个
• 细砂糖 35g
• 玉米油／色拉油 90g
• 牛奶 120g
• 低筋面粉 180g
• 蛋白糊：
• 蛋白 9个
• 细砂糖 100g

椰奶芋泥盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

芋泥蒸熟，加入椰浆，炼乳，破壁机打成泥。

步骤 2

芋泥、白糖、淡奶油混合一下，电动打蛋器低速打发。

步骤 3

戚风蛋糕蛋黄部分：油、奶、糖冲分乳化，加入低筋面粉，分次加入蛋黄。

步骤 4

戚风蛋糕蛋白部分：蛋白分次加入白糖，中速打发。

步骤 5

烤箱150度预热，烤60分钟。

步骤 6

组装蛋糕。

步骤 7

备注：芋泥奶油甜度偏淡，戚风蛋糕比较甜，两者中和，正好。

菜谱创建时间：2023-01-08 20:12:22