原味蛋糕卷，8块量（自用）

作者： 平平圆圆麻麻

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 60g
• 白砂糖 50g
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 60g
• 牛奶 60ml

原味蛋糕卷，8块量（自用）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

1.6个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清马上放冰箱冷冻，最好和蛋盆一起冷冻 2.蛋黄糊：60ml牛奶，60g玉米油，搅拌乳化，筛入60g低筋粉（可以用5克低筋粉等量替换成5g抹茶粉，用玉米油溶解，注意上面的玉米油也减量），搅拌均匀 3.烤箱预热170度 4.取出蛋白，滴几滴柠檬汁，分三次加50g糖，打发，不要打太硬，长弯钩，软一些 5.蛋清蛋白翻拌均匀 6.烤箱上盘165度，下盘150度，25分钟，放中间层 7.倒计时3分钟时，上火调整到180度 8.出炉后倒扣，扒开油纸边缘，凉凉再卷蛋糕卷，不容易掉皮 9.打发奶油，120g淡奶油，10g糖 10.放冰箱冷藏30分钟

步骤 3

也可以放一些水果，小朋友也很喜欢

菜谱创建时间：2023-01-08 19:25:22