炸蘑菇

作者： 何小厨He

自己炸的蘑菇，唐扬鸡块，红薯块比外面买的还要好吃😋

用料

• 鸡蛋 1个
• 淀粉 50g
• 高筋5-6星的面粉 250g
• 盐 2g
• 平菇 1斤
• 日式唐扬鸡块半成品 8快
• 红薯🍠 1根
• 食用油（我用的菜籽油） 1斤

炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

-平菇稍微流水冲洗了菇面的脏东西，底下伞皱没有下水洗，要保持平菇尽可能干爽。 -安膳小库唐扬鸡块味道可以的，第二次买了。 -红薯削皮切0.5厚薄块。 -面粉+淀粉+盐+鸡蛋+少量清水搅成糊（筷子提起来面糊会有厚读往下滴罗，而不是如流水丝线般）

步骤 2

锅里加油烧热，筷子放里面会有气泡上来，就下入鸡块，大火炸外层酥皮定型后小火慢炸熟。捞出到滤油架上滤一下多余油分。

步骤 3

接着下入裹上面糊的红薯炸熟捞出滤油。

步骤 4

红薯捞出

步骤 5

下入裹上面糊的蘑菇炸炸熟捞出

步骤 6

接着蘑菇滤油降温后再下入热油中复炸一遍，逼出里面多余油脂，炸酥脆面衣。

步骤 7

复炸过的蘑菇颜色，更香更酥脆

步骤 8

复炸了一遍的唐扬鸡块

步骤 9

成品唐扬鸡块和红薯块。

步骤 10

蘸料：蜂蜜芥末酱，单山蘸水干碟，俄式酸黄瓜

步骤 11

不倒翁的蜂蜜芥末酱

步骤 12

步骤 13

鸡块

步骤 14

炸好的蘑菇

步骤 15

炸好蘑菇

菜谱创建时间：2023-01-08 16:20:45