核桃酥

作者： 可乐女人101314

用料

• 低筋面粉 300克
• 鸡蛋 2只
• 木糖醇 100克
• 小苏打 3克
• 盐 2克
• 黑芝麻 少许
• 核桃 50克
• 橄榄油 150克

核桃酥的做法步骤

步骤 1

核桃放入烤箱，上下火170度6分钟，放凉去衣，捏碎

步骤 2

蛋液80克+油+盐+糖拌匀，面粉+小苏打过筛至蛋液中，戴手套将之拌成团，粉团大约680克左右，每种粉的吸水能力不一样，过干不成团，可适量加点油或蛋液，反之适量加粉。2只蛋的液大约100克，约留10克左右，扫饼面增香添色。

步骤 3

大约17克/个，搓完圆，再用手压扁，饼间要留点空间，烤时会膨胀一些。每个重量随自己喜欢，大约也是20克左右，最好将粉团先称重，再平分，可让每个饼都差不多大。

步骤 4

用这个位置一压成型

步骤 5

表面扫上蛋液(剩下的)，撒上芝麻增香添色

步骤 6

烤箱上下火170度预热10分钟，放入中层先烤10分钟，将烤盘內外换个位再放入烤3分钟，我的烤箱里面的温度会高些，所以要转下位置。各个烤箱火力有不同，烤10分钟要注意观察饼面颜色。

菜谱创建时间：2023-01-07 23:33:12