河北小吃扒糕

作者： i美食9961

用料

• 荞麦面 400克
• 面粉 50克
• 盐 5克
• 开水 大概600毫升
• 蒜 2
• 醋 一勺
• 芝麻酱 一勺
• 五香粉 2克

河北小吃扒糕的做法步骤

步骤 1

荞麦面，面粉，盐，五香粉放一起拌匀，加开水烫面，到盆里没有干面为止，用木铲搅拌均匀

步骤 2

待面团凉一些，双手沾水，团一个掌心大小的面团，大概七八十克的样子，大小自己掌握，喜欢就好。然后压扁，放笼屉上，水开之后蒸15分钟，然后倒入凉水里泡一分钟捞出晾干。

步骤 3

蘸料：蒜砸成蒜泥，加两勺醋，另外一勺芝麻酱调成稀糊，和醋蒜拌一起，尝尝咸淡，可以加一克盐更有滋味。 个人感觉晾凉的扒糕表皮略微有些干的时候是最好吃的，切成小块蘸料。 这个味道让我想起小时候奶奶带我去赶集，坐在路边小摊吃扒糕的画面。

菜谱创建时间：2023-01-07 23:18:18