红烧猪肘

作者： ibread爱面包

用料

• 猪肘 1000克
• 料酒 8小汤勺
• 生抽 4小汤勺
• 葱 一根
• 姜 十几原片
• 冰糖 十五粒
• 老抽 适量
• 卤肉香料包 一小包
• 盐 少少许

红烧猪肘的做法步骤

步骤 1

大肘子冷人泡几个小时，中途换几次水去血水，冷水加姜片葱段料酒煮沸六七分钟左右，捞出清洗干净，100 ml水加冰糖小火炒糖色，可晃动锅但不要搅动，十五分钟左右偏深褐色，加入开水，放香料包、葱段、姜片、料酒，放入猪肘，没过肘子煮开转小火，炖煮两小时，若汤还多的话，倒出部分汤，再加入生抽，加少许盐，开中火收汁，汤转浓淍捞出肘子，剩余汤再收浓稠浇在肘子上。

菜谱创建时间：2023-01-07 22:25:43