好吃到汤汁都不剩的新疆大盘鸡

作者： 吃喝玩乐MISSJ

用料

• 鸡肉（清水浸泡去血水，多换几次水哦） 400克
• 土豆（切滚刀块） 2个
• 青椒（去籽切段） 2个
• 干辣椒（去籽切段） 8个
• 蒜（切大颗粒） 3瓣
• 姜 3片
• 花椒 15颗
• 冰糖 12粒
• 八角 3个
• 香叶 2片

好吃到汤汁都不剩的新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

锅里放油，放入冰糖，小火炒出焦糖色

步骤 2

倒入鸡肉翻炒上色，炒干水分

步骤 3

放入八角，香叶，干辣椒，花椒，姜蒜，2勺生抽，1勺料酒炒出香味

步骤 4

加入完全没过鸡肉的开水，中火炖15分钟（我用的嫩鸡，这个时间鸡肉已经软了，如果鸡比较老就多炖一会儿，水不够了就及时加开水）

步骤 5

放入土豆继续中火8分钟

步骤 6

放入青椒，加适量盐，大火收汁

步骤 7

留点儿汤汁拌面拌米饭更好！

步骤 8

鸡肉软烂脱骨，土豆粉糯入味，真的绝了

菜谱创建时间：2023-01-07 16:09:04