麻辣牛肉

作者： 欢欢的厨娘

用料

• 嫩牛肉 一斤
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 蒜 半头
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒 一小嘬
• 辣椒粉 两勺
• 香菜或者小葱 适量
• 自己喜欢的素菜（粉条、土豆等） 适量

麻辣牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，腌制嫩牛肉（前面有教程）

步骤 2

起锅烧油，5成油温后下葱姜蒜炒香

步骤 3

炒香后加入豆瓣酱，炒均匀

步骤 4

加入一壶半开水（这个量自己定，大概半锅吧），加盐、鸡精，盐的多少自己把握，可以边放边尝味道，熬10分钟左右

步骤 5

加入喜欢的配菜：粉条（需要提前泡软，这样煮的快，还不会糊锅）、土豆（也先在别的锅里煮到快熟了再过来煮，防止糊锅）、黄瓜等，喜欢吃什么就放什么

步骤 6

素菜先煮好后盛出来打底

步骤 7

然后下腌好的嫩牛肉。放进去刚开始不要搅拌，等肉变色了再搅，不然汤汁容易糊糊的，如果喜欢糊糊的汤就没关系了。

步骤 8

肉熟后盛出来，汤倒入碗中，面上撒上花椒、辣椒面

步骤 9

另起锅烧油，油热后浇在花椒、辣椒面上，然后撒上香菜、葱花，上桌～

菜谱创建时间：2023-01-06 21:31:39