巧克力淡奶油吐司🍞

作者： Love好巧

干酵母5克

用料

• 可可粉 15克
• 温水 100克
• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 50克
• 糖 75克
• 牛奶 130克
• 淡奶油 55克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 30克
• 盐 7.5克
• 耐高温巧克力豆 90克

巧克力淡奶油吐司🍞的做法步骤

步骤 1

可可粉过筛加入温水搅拌均匀。

步骤 2

除黄油和盐还有耐高温巧克力豆以外的食材全放搅拌桶里搅拌均匀。

步骤 3

然后加入黄油和盐继续搅拌均匀。

步骤 4

出手套膜。

步骤 5

耐高温巧克力豆放入桶里低速搅拌均匀。

步骤 6

整形放入发酵箱32度发酵两倍大。（按实际温度发酵哦！）

步骤 7

发酵两倍大。

步骤 8

多少克一个忘记了，可以自己称一下主面团然后总数➗6哈，整好形松弛20分钟。

步骤 9

取出一个松弛好的面团，擀开，不要太用力擀，会压坏巧克力豆也会破坏面团组织，擀好后翻面由上往下卷起来。

步骤 10

依次放入盒子里在松弛20分钟。

步骤 11

松弛好的面团取出擀长条，翻面由上往下卷起。

步骤 12

依次放入吐司盒，收口处朝下放。

步骤 13

放入发酵箱发酵两倍大即可。蛮好发满，我等不及了就提前烤了。

步骤 14

前面刷蛋液。

步骤 15

放入提前预热好的烤箱上下火 底层 上火160度下火230度28分钟。

步骤 16

没有发好，所以没有达到预期的山形。

步骤 17

出炉。

步骤 18

放入凉架上冷却。

步骤 19

成品。

步骤 20

成品。

步骤 21

成品。

步骤 22

成品。

步骤 23

也会拉丝哦！

步骤 24

切片，两片一个包装袋。

菜谱创建时间：2023-01-06 17:03:14