虾仁鸡蛋羹

作者： 重庆人在长春吃点啥

每天的蛋白补充，鸡蛋糕很少做，做就要完美到极致

用料

• 鸡蛋 2-4个
• 虾仁 2-4只
• 豌豆 8-10粒
• 蒸鱼豉油 1勺
• 香油 两三滴
• 葱姜 半根/一片
• 料酒 一勺
• 香油 两三滴

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鲜虾去皮把吓人用料酒葱姜水腌制一下去腥

步骤 2

锅中烧水把虾仁和豌豆焯熟备用

步骤 3

鸡蛋打散，加1.5倍的温水，加盐，加几滴白醋去腥增香，充分搅匀，再用小勺子打去小泡泡，这样鸡蛋羹成熟了就没有蜂窝状

步骤 4

把鸡蛋液用密漏过滤到另一个碗里，包上保鲜膜，再用牙签扎几个孔，上蒸锅水开上气蒸八分钟就好了

步骤 5

八分钟到了酒吧保鲜膜打开，下入焯好的虾仁

步骤 6

虾仁摆个喜欢的形状，豌豆也摆上面

步骤 7

再蒸五分钟就行

步骤 8

出锅浇上蒸鱼豉油，香油就行，也可以用生抽代替蒸鱼豉油。喜欢醋的人加醋也行

菜谱创建时间：2023-01-06 02:36:00