老妈蹄花 菜饭 炸虾 拌茄子 蘸料 复刻

作者： 宜林ld

用料

• 猪蹄

老妈蹄花 菜饭 炸虾 拌茄子 蘸料 复刻的做法步骤

步骤 1

猪蹄烙，刀刮干净，冲洗干净！ 冷水下锅，姜片料酒！焯水！多煮一会！10分钟左右！焯完水再洗，去掉猪毛味！ 然后猪蹄下锅，放两块姜，几个花椒粒，葱！加一锅开水！煮！中火煮一小时！炖的水少了，再加开水！然后放大雪豆。转小火炖2小时！ 也可以放白芸豆再炖一个小时。 放盐，白胡椒粉！最后撒上葱花！ 吃的时候要蘸料汁！

步骤 2

虾仁去虾线，鸡蛋黄，面粉，玉米面粉，白胡椒粉，盐，牛肉粉！最后封油！ 上锅炸，木头筷子扎到油锅里冒泡就可以下锅炸！中火三四分钟！ 面糊：鸡蛋面粉淀粉泡打粉黑胡椒盐包裹虾仁 下锅炸！

步骤 3

蒸茄子，大约15分钟 调蘸水 蒜末，香菜，红辣椒，花椒面，干辣椒面，香油，料油，花椒油，生抽，醋，盐，糖，牛肉粉，烧热油，一浇！ 不浇油，可以放麻酱！ 可以拌茄子 可以蘸猪爪

步骤 4

珐琅锅焖菜饭 锅里放油，加胡萝卜大头菜圆葱白玉菇洋葱蒜片西红柿！就是剩的菜！炒一下，放泡了20分钟的米，米水比例1比1，然后放骨头汤，没有就放点味霸！也可以放腊肠，肉！别放酱油，容易糊！ 最后撒黑胡椒粉！这会儿锅里没有水了！ 盖盖子蒸！最小火焖15分钟！

步骤 5

解腻

步骤 6

菜饭 米泡20分钟，水少放，米水比例1比1 葱姜蒜爆香，姜切大点，到时候检出去！放风干肠，腊肉都可以！ 小油菜切小，放里，然后把米放里！味霸！骨头汤更好！ 炒！ 用筷子戳几个洞！想要有锅巴，沿着锅边倒点油！盖盖小火焖15至20分钟！ 配鸡蛋糕，小菜！

步骤 7

老妈蹄花

菜谱创建时间：2023-01-05 23:48:32