『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败

作者： 蜜斯ann

我真不敢相信这全麦面包是多么的柔软和蓬松！ 它很香，很软，有一层薄脆的外壳，还有一个丰富的味道！ 最让我激动的是，这个食谱非常简单，面团只要揉到光滑就好。 - 这个自制的全麦面包适合做三明治和烤面包，味道丰富而复杂。 我用融化的黄油把它加热了，用它制作的三明治非常可口美味！ 我很满意！ - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

用料

• 水 120ml
• 红糖 35g
• 牛奶 90ml
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小勺
• 全麦面粉 1.5杯(210g)
• 高筋面粉 1.5杯(195g)
• 酵母 4g
• 黄油 2大勺(28g)
• 油（刷表面） 1/2大勺

『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法步骤

步骤 1

先用温水融化红糖，晾凉后使用。

步骤 2

用习惯的方式揉面，将面团揉至光滑即可。

步骤 3

滚圆后入盆密封，发酵至2倍大，大概1小时。（天气冷我用了发酵功能，30° 1小时）

步骤 4

2倍大小，手指戳洞，不回缩不塌陷则为发酵完成。

步骤 5

取出面团，借助擀面杖排除气泡，然后整理成圆筒型。

步骤 6

模具涂上黄油，将面团放入模具内。

步骤 7

盖上保鲜膜，温暖处发酵30分钟。（36° 30分钟）

步骤 8

面团顶部刷上一层油，入提前预热到位的烤箱，190°C烘烤30-35分钟。

步骤 9

如果上色较快，盖锡纸。

步骤 10

出炉后震荡出热蒸汽，放在晾凉架上冷却。

步骤 11

用它制作的三明治非常可口美味！

步骤 12

:-D

菜谱创建时间：2023-01-05 11:09:20