盐烧手把肉

作者： Jackie_YW

用料

• 羊手把肉 500克
• 孜然粉 50克
• 粗盐 200克
• 八角 5颗
• 香叶 2片
• 桂皮 1片
• 姜 8片
• 生抽 20毫升
• 蚝油 10毫升

盐烧手把肉的做法步骤

步骤 1

将羊手把肉入冷水锅焯水，水煮开肉变色肉沫浮出后，把羊肉捞出洗净。

步骤 2

烧热锅后，不放油把八角、草果、白芷炒香再捞起；下油，爆香姜片，下生抽、水，再把炒好的香料放下去，下蚝油，将卤水煮开；小火，把羊肉放进卤水中卤1小时。

步骤 3

羊肉卤好后，捞出晾干备用。

步骤 4

把粗盐炒香炒熟，将羊肉铺到粗盐上，将羊肉水分烧干，表皮烧脆。

步骤 5

可以根据自己口味撒上孜然粉食用。

盐烧手把肉的小贴士

1、这道菜更地道的做法应该是：把粗盐炒熟后，在盐上支个小架子，将羊肉放上去，淋少许高度白酒，点燃粗盐，再进行烤制。家里设备不够，就把步骤给简化了。

菜谱创建时间：2023-01-04 15:18:46