一夜鲍富！5分钟搞定年菜冷盘，清新爽脆~

作者： 老板娘的微食记

做年夜饭鲍鱼肯定得安排上，之前分享过鲍鱼红烧肉、鲍鱼冬瓜盅，炖肉和汤的做法都有了，今天再推荐一道冷盘吃法『一夜鲍富』 作为年菜，灵魂在于摆盘，焯水变软的莴笋片，围着盘子叠成一圈，翠绿绿的特别好看。中间摆放的鲍鱼只需要简单处理，洗净切成薄片，焯水30秒，淋上料汁浇热油就可以了。 把控好焯水时间的鲍鱼片口感脆弹，白灼的做法本身味道清淡，但配合蒸鱼豉油和三丝，激发出香味后咸鲜又清爽，特别开胃~

用料

• 莴笋 1根
• 鲍鱼 5只
• 盐 2g
• 食用油 6g
• 蒸鱼豉油 18g
• 葱白丝 适量
• 葱绿丝 适量
• 红椒丝 适量

一夜鲍富！5分钟搞定年菜冷盘，清新爽脆~的做法步骤

步骤 1

去皮莴笋切成长段，四周都切掉一点成方形，削成薄片。（也可以直接切，但比较考验刀工哦）

步骤 2

起锅烧水，水开加盐、少许食用油，放入莴笋片搅散，焯到颜色变绿，折一下变软捞出，放入温水过凉。

步骤 3

处理好的鲍鱼切薄片，水开焯烫30秒捞出。

步骤 4

莴笋对折，一片叠一片绕着盘子摆一圈。

步骤 5

中间放入鲍鱼，再摆上葱白丝、葱绿丝、红椒丝，淋蒸鱼豉油。

步骤 6

最后泼热油激发香味就完成啦~

步骤 7

做法简单又颜值满分，一学就会还很体面~

菜谱创建时间：2023-01-04 12:34:46