烤生蚝

烤生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝洗干净，冷水上锅，水开后蒸4分钟左右，关火，准备开生蚝。

步骤 2

用生蚝刀撬开生蚝，凸面朝下，保留适当的汤汁，一定不要保留太多！否则后期影响口感！摆好后准备酱料~

步骤 3

准备大蒜、葱白、小米椒。葱白、小米椒切丁。

步骤 4

大蒜用拉蒜器拉碎。 ⭐️ 用拉蒜器有两个原因：一是可以把大蒜弄得碎一些，二是可以避免弄得手、菜板、菜刀都是蒜味。

步骤 5

适量油，开小火，倒入大蒜、葱白，先翻炒一会~再加入适量生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀~最后加入白芝麻、小米辣，炒熟。 ⭐️ 此顺序仅为个人习惯~

步骤 6

因为本人不喜大蒜，所以炒得很熟，可以最大程度的减少蒜味~炒熟后铺在生蚝上~再撒上葱花点缀~

步骤 7

送入烤箱中层，无需预热，上下火200°，20-30分钟左右。 ⭐️ 具体烤制时间依据生蚝大小、不同烤箱的火候和个人习性而定~个人不喜欢吃太生，所以一般烤到生蚝味和蒜香味出来的时候取出~

步骤 8

这样做的烤生蚝，蒜香酱脆脆的，而且没有太大的蒜味，适合不喜欢吃大蒜的朋友~

烤生蚝的小贴士

1、一定不要保留太多生蚝汤汁，否则蒜香酱就不脆了！ 2、蒜香酱用料的分量可根据自身喜好调整哦~ 3、总结起来就是：一洗二蒸三开四烤~嘻嘻~