豆沙八宝饭

作者： 活色生香的猫

用料

• 糯米 240克
• 葡萄干 适量
• 大枣 7个
• 豆沙馅 60克
• 白糖 20克
• 黄油或猪油 3克
• 水 370克

豆沙八宝饭的做法步骤

步骤 1

提前6小时将糯米淘洗干净泡米。

步骤 2

换水，水370克，可以和米一起称重610克。压力锅开锅后计时，转中火保持冒蒸汽的状态，30分钟。最好的状态是粒粒分明。

步骤 3

趁热加20克糖，翻拌均匀。喜欢猪油的可以放一些。

步骤 4

蒸饭的同时准备大枣和葡萄干，稍泡一下清洗干净沥水。

步骤 5

大枣去核。

步骤 6

豆沙馅也备好，我用的红豆馅是自己做的，团好了冷冻，用多少取多少。

步骤 7

我用的是黄油，家里没有猪油。

步骤 8

找一个耐热的大碗，里面刷上油。多余的油脂可以拌进糯米饭里。

步骤 9

碗底放上葡萄干、剪开的大枣、蜜枣。

步骤 10

铺上糯米饭，再放豆沙馅。可以带上一次性手套操作。

步骤 11

尽量压紧。

步骤 12

最后再铺一层糯米饭。

步骤 13

剩下的葡萄干都加里面。

步骤 14

放到蒸锅里，吃之前蒸10分钟。取出后倒扣在一个平盘中。

步骤 15

吃之前再掀开大碗。

步骤 16

软糯的口感，丰富的馅料，美好的寓意，年夜饭不可少。

步骤 17

还可以把去核的大枣切一个口，一个一个错开一点距离包紧。

步骤 18

用保鲜膜包紧，半小时。住

步骤 19

用的时候切片。

步骤 20

摆在碗里，我这次铺保鲜膜没有抹猪油。保鲜膜多些，要留出能包裹住八宝饭底部的量。

步骤 21

同以前一样加糯米饭，压紧。

步骤 22

加豆沙再加饭。

步骤 23

压紧。

步骤 24

包好，稍整形。

步骤 25

可以冷冻。

步骤 26

吃的时候用蒸锅蒸一下。

步骤 27

还可以加山楂条、葡萄干、枸杞。

菜谱创建时间：2023-01-03 16:20:22