不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功

作者： 累并_快乐

这款面包比较快手，一次发 酵不用整形，咸香松软，巨好吃，喜欢的宝子们赶紧做起来吧。 椰皇鲜奶包的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/107004299/

用料

• 高筋面粉 400克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶 250克（根据面粉的吸水性±10克）
• 新鲜酵母 15克（或者干酵母5克）
• 白糖 50克
• 盐 4.5克
• 黄油 40克
• 烤肠 12根
• 表面装饰
• 鸡蛋液 适量
• 葱花 适量
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量

不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外，把所有的面团材料依次放入厨师机，低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。（液体根据面粉吸水性不同±10克左

步骤 2

取出面团平均分成12个，大概65—70克克左右一个的面团揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿）

步骤 3

拿出醒好的面团擀成长椭圆形。

步骤 4

放入船型纸托，均匀的摆放在烤盘上

步骤 5

放发 酵箱30—35度，湿度80，发 酵到2倍大。

步骤 6

把发酵好的面团表面刷上均匀的蛋液。

步骤 7

把烤肠放到面团中间按一下，用裱花袋Z字形挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱，（家里有芝士碎的表面撒点芝士碎这样口感更丰富一些）

步骤 8

放入提前预热好的SP50平炉烤箱上下火195度

步骤 9

烤16—18分钟左右，颜色满意就可以出炉了。

步骤 10

烘烤过程很治愈

步骤 11

柏翠K85烤箱做的两份的量，三层同烤用的风炉功能是160度。

步骤 12

烤16到18分钟左右出炉，后面观察上色情况，颜色满意就出炉。 烤一层的话用上下火175度放烤箱中下层烤18分钟左右）

步骤 13

出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放到凉网上。

步骤 14

凉到手温的时候装进保鲜袋密封起来保存。（吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存，吃的时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右，）。

不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功的小贴士

时间温度仅供参考不可照搬，每个烤箱的温度脾气不一样，自行调节。

菜谱创建时间：2023-01-03 07:19:32