盘丝饼

作者： 姜小妹儿

又叫金丝饼，外酥里软！面食爱好者的福音

用料

• 面粉 400克
• 盐 6克
• 温水 260克
• 面粉 2勺
• 热油 5勺

盘丝饼的做法步骤

步骤 1

400g面粉➕4g盐➕260g温水，混合均匀揉成光滑面团

步骤 2

揉好啦

步骤 3

分成八个剂子，搓成长条

步骤 4

表面刷油，每一面都要刷到，盖上盖子醒一个小时，醒面越久越好

步骤 5

碗中加入2勺面粉，2g盐 喜欢吃十三香的放一勺十三香，不喜欢的不放。

步骤 6

浇入5勺热油搅拌均匀，做成油酥晾凉备用。

步骤 7

拿一个醒好的剂子擀成长方形薄片，表面均匀涂抹一层油酥

步骤 8

切成细丝

步骤 9

拢向中间

步骤 10

两边分别卷起来

步骤 11

卷成这样

步骤 12

上下摞起来，按压一下啊

步骤 13

八个剂子都这样做

步骤 14

两面刷油放入锅中

步骤 15

煎至两面金黄就熟啦

步骤 16

趁热用铲子和筷子打至蓬松，纹理更清晰，口感也更好

步骤 17

外表酥脆，内里香软的金丝饼就做好啦

步骤 18

很漂亮

步骤 19

拉丝效果

步骤 20

配方是8张饼，够一家三口吃。如果是两个人，大概能吃两顿～

菜谱创建时间：2023-01-02 23:26:47