腊八腌的蒜-腊八蒜

作者： 末宝厨房

只要想吃蒜，什么时候腌制都可以。

用料

• 大蒜 8头
• 酿造陈醋/米醋 200毫升
• 糖 2勺
• 盐 2勺
• 高度白酒 1盖子

腊八腌的蒜-腊八蒜的做法步骤

步骤 1

大蒜逐一去皮。

步骤 2

洗干净

步骤 3

把蒜头切去一点，好进味

步骤 4

就这样

步骤 5

自然风干水汽

步骤 6

加2勺盐，抛一抛。

步骤 7

把蒜瓣放入无水无油玻璃盒，加入2勺糖。

步骤 8

酿造醋煮到50℃左右，倒入蒜瓣中。

步骤 9

最后倒入一盖子高度白酒，杀菌。

步骤 10

放在室温高点的地方，等全变绿了就放入冰箱。 交给时间吧。15-20天左右可以吃了。

步骤 11

第三天，开始变绿了。

步骤 12

第8天，几乎都绿了。

步骤 13

额外分享拨蒜瓣的方法：像开板栗一样，两头一压，就蹦开了。

步骤 14

来个视频的

步骤 15

在2023.1.11日晚上又腌制了一瓶。这一次用的是白米醋，醋不煮直接倒进蒜里。 1.13日晚上几乎全变色了。

步骤 16

1.15日，全变色了。

步骤 17

好了的样子

腊八腌的蒜-腊八蒜的小贴士

全程无水无油

菜谱创建时间：2023-01-02 22:20:36