炖棒骨，骨头汤面 清汤牛肉面 番茄牛腩面 牛肉面片汤

作者： 宜林ld

热爱不会过期，日子总会溢出欢喜！！！

用料

• 棒骨

炖棒骨，骨头汤面 清汤牛肉面 番茄牛腩面 牛肉面片汤的做法步骤

步骤 1

一、炖牛棒骨 三块大棒骨，一锅汤！煮！放葱姜八角胡椒粒桂皮草果白芷，大火烧开，最小火2小时！

步骤 2

萝卜焯水要焯透了！再放汤里，一点辛辣味没有！焯完水用凉水过一下！

步骤 3

汤煮的差不多，放点自己喜欢的配菜

步骤 4

鸡蛋，干豆腐，萝卜！中途也可以放鸡腿！调味道加盐和2勺牛肉粉！稍微煮一会儿！提前煮好了！ 清汤面条汤就好了！ 煮好了之后泡一二个多小时！然后再热一下，更入味！尤其是鸡蛋，干豆腐！

步骤 5

要做个辣汤底 锅里放点油，放圆葱，大葱，姜，然后放肉粒炒，肉炒出水分！

步骤 6

肉炒好了放点火锅底料，郫县豆瓣酱，提前用水泡好的干辣椒，辣椒提前用水泡一下不容易糊，不停的炒，不要粘锅底，再放点酱油，生抽，耗油，糖，这时候锅要小火，慢炒！香味炒出来！ 然后加骨头汤！棒骨，鸡蛋，干豆腐，萝卜！火腿肠

步骤 7

步骤 8

另白水煮面条！

步骤 9

香菜，葱花

步骤 10

醋，香菜，葱花 配糖蒜，小菜等等等等。。。。

步骤 11

二、炖牛肋条 炖牛肋条或牛里脊！放葱姜，炖肉包等香料和白萝卜！盖盖小火煮一小时！快熟的时候放盐，多放点！牛肉粉！ 第二天牛肉捞出，切片！ 煮面条！ 盛出来放盘子里，放萝卜片，牛肉片，香菜！盛汤！ 配茶叶蛋 水果！

步骤 12

三、番茄牛腩面 锅里放油，葱姜蒜爆香，泡过血水的牛肋条，下锅炒，加白酒去腥增香，加生抽，炒料加去皮的西红柿，加热水，加料包，加盐调味，开锅撇沫，小火炖40分钟。 另起锅葱姜蒜爆香，炒一个西红柿，加番茄沙司，炒到翻沙，炒好了，放牛肉锅里，这样做味道和色泽都不一样！来点糖，混合酸味，再炖10分钟！ 煮面，熟了以后，捞出来，直接放番茄牛腩汤。

步骤 13

四、牛肉面片汤 凉水加盐和一块面，多揉几次，然后揪剂子，喷油按扁焖20分钟。锅里水开，剂子抻长，成宽面条， 锅里放油，葱姜干辣椒豆瓣酱，泡了血水的牛肋条，巴拉巴拉放西红柿，生抽老抽料酒，热水，炖牛肉料包，牛肉切的薄炖半小时即可。熟了以后，放点黄豆芽，干豆腐，海带丝，盐，煮一会，放蒜面，关火！一定要有汤！ 面条煮熟以后盛出来，牛肉汤往上一浇！ 红油，醋来点！

菜谱创建时间：2023-01-02 15:41:09