酵母提前和温水化开,主面团所有材料混合后,干粉融合后不要再揉发酵至2倍大
副面团,除黄油外全部混合后和2倍大的主面团揉在一起【这个过程很粘手,一定要带手套】【这个过程如果很粘手可以加低筋面粉】
混合后加入软化好的黄油
至面团光滑后松弛5分钟
分12份
擀成长条
叠小被子
卷它
收口
放进烤箱2次发酵
快到时间,我们去整酥皮,如果稠就加一点点牛奶即可哈
挤在面包上
预热烤箱后180°20分钟,中途上色加锡纸!
三小时以后的状态
可以马上弹开