巧克力大曲奇

作者： 四月微雨A

只为记录一下这款曲奇，留着参考。有需要的伙伴可试试。

用料

• 黄油（切小丁方便融化） 100g
• 纯可可脂黑巧克力65% 200g
• 赤红糖（不喜甜可减半） 100g
• 水（加赤红糖里煮糖水用） 10ml
• 鸡蛋（常温鸡蛋） 4只
• 低筋面粉（做蛋糕用的面粉） 120g
• 烤熟的燕麦片（生的燕麦片150度烤5min） 120g
• 蓝莓干（没有可不用） 100g
• 耐高温烘焙巧克力豆 120g
• 泡打粉（让曲奇口感更蓬松） 5g
• 百加得朗姆酒（点睛之笔提味的） 10ml

巧克力大曲奇的做法步骤

步骤 1

做好的曲奇

步骤 2

一、黄油、黑巧克力隔热水融化搅拌至顺滑

步骤 3

二、赤红糖、水加热至糖溶解，分次加入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀。（Ps：这里电动打蛋器打发更方便）

步骤 4

三、红糖液分次加入1的巧克力甘纳许内，每次都要拌均匀再加下一次。

步骤 5

四、筛入粉类，低筋面粉、泡打粉混合均匀。拌均匀。

步骤 6

依次加入烤熟的燕麦片

步骤 7

蓝莓干、烘焙用耐高温巧克力豆

步骤 8

拌均匀。烤箱充分预热上下火180度。

步骤 9

五、曲奇面糊用挖冰淇淋勺一次挖55g一份，码入铺好油纸的烤盘里，每个曲奇就一个球球，每个之前要留出足够的空间避免烘烤时曲奇膨胀粘连在一起。（一个烤盘放六个/八个曲奇）

步骤 10

六、曲奇球球表面插一块黑巧克力币，撒几颗烘焙巧克力豆豆，即可送去预热好的烤箱中层烘烤10min就行了。 也可以不放巧克力币，像上面这样直接烤也行。 出炉时不要移动曲奇，等着完全冷却在移动。

菜谱创建时间：2023-01-02 11:05:29