青椒烧豆腐

作者： 鲨鱼伢小辣椒

白啤的妙用

用料

• 青椒 2支
• 豆腐 400克
• 生抽 三勺
• 福佳白啤 一勺
• 葱 大葱的三分之一
• 姜 10克

青椒烧豆腐的做法步骤

步骤 1

油烧热之后，放葱姜大火爆香

步骤 2

加入切好的青椒，翻炒两下之后就放少许盐，青椒的汁水会更容易渗出

步骤 3

青椒炒至微微变色之后加入豆腐

步骤 4

调至中火微微煎烧豆腐，使豆腐不容易碎

步骤 5

豆腐微微煎过之后，再将火调大，加生抽翻炒几下

步骤 6

加入少量啤酒大火翻炒

步骤 7

简单翻炒之后出锅

青椒烧豆腐的小贴士

1.选用老豆腐，不易碎，新手也可以把控好 2.加油的时候不需要太多，可以用喷瓶均匀喷在锅中。没有喷瓶可以在锅中晃一下，这样锅内会均匀的沾上油，以便于加入豆腐之后使豆腐均匀沾染，不易粘锅，翻炒过程中不易碎 3.青椒放入之后很快就放盐，青椒的汁水更容易渗出，味道更香。也由于这步已经放盐，加上后面又有生抽，出锅时可以不放盐，整个菜的味道自然清香。 4.啤酒在大火时放少量就可以，放多了可能不好吃

菜谱创建时间：2023-01-02 01:29:48