妈妈味道的牛肉面（0基础，超省事）

作者： sakura8373

妈妈做过一次，我就下定决心一定留好这个菜谱，真的跟外面买的味道很像，肉菜全部搞定，妈妈做给我吃，我学会了做给孩子们吃，每次都是一大碗全部吃光光。

用料

• 牛腩 2-3斤
• 甜面酱 150g
• 葱 2段
• 姜 5-6片
• 蒜 1整头
• 大料 2个
• 桂皮 1块
• 小山楂片 5个
• 小茴香 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 5块
• 盐 5克
• 面条
• 球型生菜

妈妈味道的牛肉面（0基础，超省事）的做法步骤

步骤 1

将牛腩凉水洗净，切块（是块，不是丁，在外面吃牛肉面时看到多大的牛肉块就切多大的，不然炖好成牛肉渣了），凉水下锅，大火将血沫飞出，捞出血沫。

步骤 2

飞血水的功夫，准备辅料，图片中未展示一整头蒜。

步骤 3

将撇出血水后的牛腩+汤一起到入电高压锅中（电高压锅很安全），将葱、姜、大料、小茴香、桂皮、小山楂放入炖肉包中，因为汤是要喝的，不让辅料烂在汤里，这是很有必要的。 冰糖直接扔汤里。

步骤 4

甜面酱买150g的，一袋全部倒汤里，放3勺生抽，1勺老抽，5g盐

步骤 5

重点来了：真的是一整头蒜，直接扔汤里，提前把蒜最外面的一层皮拨掉，洗干净就可以，不要把蒜皮都拨掉了。 盖上电高压锅盖，转到炖肉就行，一般压15分钟，闷1小时，等吃时再打开。 水不要太多，与肉平行即可。

步骤 6

沸水放面条，立刻搅拌，防止粘锅，等筷子可以轻松夹断面条就可以捞出，立刻放入常温水中，防止面粘连。

步骤 7

将过水后的面条放入碗中，从电高压锅中捞出牛肉和汤放在面中，如果尝一下汤，如果汤咸了，可以加一点熟面汤调和。

步骤 8

这里省略一步，球型生菜要提前洗干净，过一下热水就行，千万不要煮，太软不好吃了，说白了热水烫一下捞出就行。 把生菜放入碗中，牛肉汤面大功告成！ 超级省事！ 0基础都可以！ 只要有火、有锅、有食材… 加油干吧！！！

菜谱创建时间：2023-01-01 19:33:26