豆瓣酱焗黄鱼

作者： Hippo哼哼

最近跟焗杠上了，就是觉得这种做法很省事，能保留食物的原汁原味，还没有什么大油大盐，很健康。

用料

• 黄鱼 2条
• 豆腐 一块
• 金针菇 适量
• 洋葱 半个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 1头
• 豆瓣酱 适量

豆瓣酱焗黄鱼的做法步骤

步骤 1

这是一条鱼的处理方式，去头、剔骨

步骤 2

鱼身剔骨，剩下的骨头和鱼刺，鱼刺用镊子拔出。

步骤 3

加盐、白糖、白胡椒粉、淀粉拌匀。

步骤 4

再加一勺豆瓣酱，喜欢吃辣的可以加点郫县豆瓣酱或者小米辣。

步骤 5

拌匀腌制15分钟。

步骤 6

锅内热油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

步骤 7

加入洋葱煸炒，稍软一点关火。

步骤 8

铺上一层金针菇。

步骤 9

再铺上一层豆腐，黄鱼搭配豆腐是很好吃的。

步骤 10

将腌好的鱼铺在豆腐上。我今天腌没有出水，所以先在豆腐上浇了一层蒸鱼豉油给下面的菜上味，没有浇在鱼上面是因为鱼的咸淡正好了。如果有腌出的汤汁，可以将汤汁浇在鱼上面。

步骤 11

盖锅盖中小火8-10分钟，锅底会出水，都是食材本身的水分，原汁原味。

步骤 12

打开锅盖放入香菜，再焗半分钟就可以出锅了。我今天没有淋热油，可以再淋些热油上去。

菜谱创建时间：2023-01-01 18:38:00