银耳雪梨花生羹（滋润补血）

作者： 幸运晴天

这是一款食材家常、润肺又养血的甜味羹，零厨艺也可轻松搞定，既可以在日常煮给自己和家人作为养生食用，也可以在家里来客时作为一道甜品出现在餐桌上招待客人。口感香滑甜，营养也美味！现做一总结记录，有需要的朋友可以参考！

用料

• 干银耳：8克
• 雪梨🍐：1个（果肉150左右）
• 红枣：5个
• 花生：30克（最好用红皮花生）
• 枸杞：30个左右
• 冰糖：15克左右
• 纯藕粉：25克左右
• 以上为3碗用量

银耳雪梨花生羹（滋润补血）的做法步骤

步骤 1

把银耳提前三个小时用凉水泡上（喜欢买这种去掉了根部的银耳花，更容易出胶）。 把花生也提前三个小时用凉水泡上（图片省略）。

步骤 2

把泡发好的银耳和花生清洗干净后放入小奶锅。 把大枣去核后果肉切片放入奶锅。 把雪梨刮皮去核后切成小丁放入奶锅（炖羹时要把雪梨皮核都去掉口感才会更好，煮雪梨水时可以带皮带核的）。 把冰糖也放入奶锅里。

步骤 3

加入900毫升凉水（加水量是自家小奶锅记录，因锅口大小不同蒸发不同，加水量不会那么统一），盖好锅盖，煮沸腾后把锅盖留一个小缝防止溢锅。

步骤 4

25克藕粉里加入40克左右的凉水搅拌均匀后备用（说明：藕粉的用量是根据个人口感喜好和最后锅里汤水的量来灵活调节的，这个是不太固定的）。

步骤 5

奶锅煮10分钟后用筷子先顺时针快速搅拌几圈，再逆时针快速搅拌几圈，每次搅拌半分分钟左右，然后盖好锅盖再继续炖煮。 再炖煮10分钟后重复第一次的搅拌方法进行第二次搅拌，然后继续炖煮10分钟再进行第三次重复搅拌，一共搅拌三次（搅拌产生摩擦促使银耳更快速出胶）。 第三次搅拌后加入几粒枸杞，再把调好的藕粉溶液倒入搅拌一下即可关火，关火后可以原地再焖三分钟左右即可盛出了。

步骤 6

盛碗里拍图留存！ 花生的香、银耳的滑、雪梨和大枣的甜，加上藕粉的清香滑，口感丰富，快给自己来上一份滋养滋养吧！ 说明：这是一道甜品，甜味够了口感才能好，所以冰糖的用量要足够支撑起甜度的。 还有成品汤羹的颜色会受花生颜色和大枣用量多少的影响而会有差别的。 愿看到菜谱的您做出美味，生活幸福！

银耳雪梨花生羹（滋润补血）的小贴士

炖煮时需要注意观察，防止溢锅！ 冰糖用量根据个人口感喜好灵活调节！

菜谱创建时间：2023-01-01 16:28:44