酸酸甜甜 脆底法式柠檬挞

作者： 依莎贝乐

2022年最后一天盘点了冰箱，有种四月重返的节奏只是满满的柠檬取代了当时的土豆胡萝卜，想着办法消耗柠檬，那就做一份法式柠檬挞，告别魔幻的2022年，结束这场闹剧。

用料

• 柠檬挞用料
• 黄油 70克
• 糖粉 55克
• 全蛋液 25g
• 低筋面粉 140克
• 杏仁粉 20克
• 盐 1克
• 柠檬馅配料
• 柠檬汁 100g
• 柠檬屑 半个
• 鸡蛋 2个或100g
• 淀粉 5g
• 糖粉 100克
• 黄油 80克

酸酸甜甜 脆底法式柠檬挞的做法步骤

步骤 1

黄油在常温下放软，用慢速或中速打发白色之后加糖粉继续打发 加入鸡蛋液 或搅拌均匀 （只需要轻轻打发开即可）

步骤 2

加入面粉，杏仁粉搅拌成没有粉状，可以直接用手搂 最后成为一个光滑的面团，用保鲜膜包好面团放入冰箱半小时冷藏

步骤 3

半小时取出把它擀成2厘米厚的长条形薄饼。之后把薄饼可以切成圆形放入烤盘底 可以把盘底放在上面画圆哦

步骤 4

盘底翻过来 用手直接在上面调整把圆底充满

步骤 5

多余的切成长条放在盘的上面位置 可以用手多辅助粘上去 多出来的用小刀切平。

步骤 6

配料是适合做8寸蛋糕，我这是6寸 所以多出的放在三个小盘里 （放入前用玉米油抹一层油 好脱模）

步骤 7

烤箱预热160 放入烤箱前用叉子或者牙签在盘底戳洞洞 这样烤起来不会鼓起来哦。放入烤箱160度20分种期间注意饼的颜色 饼颜色深了 可以少烤3-5分钟

步骤 8

挞底放凉备用 开始做馅了 鸡蛋液里放入糖粉 淀粉搅拌充分 过筛 （过筛口感会更细腻，不愿意过筛也行的哈）

步骤 9

柠檬汁倒入锅里小火至煮出小泡泡，

步骤 10

将柠檬汁倒入鸡蛋液搅拌充分 再倒入锅里 小火边搅拌边加热至浓稠状关火

步骤 11

加入柠檬皮屑再加入黄油搅拌至黄油融化 馅就做好了 放凉加入裱花袋里再挤入挞里 （没有裱花袋直接用勺子也行）放冰箱冷藏2小时左右即可

步骤 12

一个酸酸甜甜的脆底法式柠檬挞让你的下午茶如此美妙^_^， bye 了 魔幻2022 ㊗️2023 翻开新篇章！

酸酸甜甜 脆底法式柠檬挞的小贴士

烤盘里要抹上一层油方便脱模 做挞的黄油不要化成水状 否则影响挞的质量 打发不要太久就是把他们达成泥状可以霍成团即可 如果没有裱花袋直接用勺子放进去抹平即可 白砂糖可以替代糖粉 放入杏仁粉比较香 没有也可以不放

菜谱创建时间：2023-01-01 14:24:08