超可爱的纸杯小蛋糕，烘焙新手必备！

作者： 水怜忧

刚学烘焙的人肯定避不开纸杯小蛋糕啦，纸杯小蛋糕方便携带，送人也漂亮，还可以做很多造型！今天就跟大家介绍一款简单易学的纸杯小蛋糕，口感细腻很好吃呢。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 32克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 2滴
• #装饰：
• 淡奶油 200克
• 糖 16克
• 糖珠 少许

超可爱的纸杯小蛋糕，烘焙新手必备！的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

将蛋白跟蛋黄分离

步骤 3

蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，画十字拌匀。

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，蛋白打至粗泡加入1/3左右的糖，继续打发。

步骤 6

逐渐分次加入砂糖，打至硬性发泡。

步骤 7

用刮刀分一部分（约1/3但其实不需精准）蛋白，倒入之前的蛋黄糊，混合均匀（这里用刮刀还是蛋抽都ok的）。

步骤 8

然后将拌匀后的面糊，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 9

倒入纸杯，装入八分满即可。

步骤 10

震盘一次后，装入提前150度预热好的微蒸烤一体机，设置上下烤30分钟左右即可。

步骤 11

出炉后晾凉，再挤上奶油装饰就可以啦~

步骤 12

成品照

步骤 13

成品照

步骤 14

成品照

超可爱的纸杯小蛋糕，烘焙新手必备！的小贴士

1.搅拌的时候不是一定要用刮刀，蛋抽也是可以的，但是不可以使劲搅拌，需要注意手法。 2.烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，请根据自己的烤箱实际情况进行调整。

菜谱创建时间：2022-12-31 23:46:04