覆盆子圣诞饼干

作者： 人间烟火冬日暖阳

最近喜欢上了做圣诞小饼，这个不错，所以给自己记录下来，下次做的时候好用。顺便也分享给其它对此有兴趣的朋友。

用料

• 覆盆子干 30克
• 糖 120克＋约60克
• 糖粉 约50克
• 黄油 120克
• 盐 一点点
• 食物用染色剂红色 4克
• 鸡蛋 1只
• 面粉 220克
• 泡打粉 3克（半茶匙）

覆盆子圣诞饼干的做法步骤

步骤 1

覆盆子干和120克白糖混合在一起捣细。

步骤 2

捣细的粉放入和面盆，加入食用色素拌匀，加入室温下放软后的奶油（或者用微波炉打溶化），一颗鸡蛋也加进去，用电动打蛋器搅打均匀。

步骤 3

泡打粉放面粉里面，用食指和拇指的指尖拈一小撮盐也放进去，拌匀，用细筛筛入上一步里搅打后的混合物里，

步骤 4

再用电动打蛋器的这个配件来搅打均匀。

步骤 5

搅匀后的面用手团成一个大团子，称一下重量（我这个549克），盖保鲜膜放冰箱里一小时。

步骤 6

烤箱开160度、 有风模式（Umluft）， 预热。将面团用切面刀切开，分成约50份（上图里的面团549克÷50份≈11克/份)，用手揉成丸子。

步骤 7

将丸子在白糖里滚，让它沾满白糖。

步骤 8

然后在糖粉里面滚。

步骤 9

烤盘上放烤盘纸，将滚好糖粉后的丸子放上去，丸子之间留约1厘米的距离，以防烤时粘连在一起（烤盘里我一排放了8个，总共7排，能够把所有的丸子放进去）。之后放进己预热好的烤箱里烤10分钟。

步骤 10

出炉后的丸子放在图中类似的架子上晾凉，然后就可以品尝啦!🤩

步骤 11

放在专门装饼干的罐子里面，平常用盖子盖着，这样可以保存最少一个月。然后就慢慢享用吧😋

菜谱创建时间：2022-12-30 17:16:58