🦀️天津饭（蟹柳棒滑蛋饭）

作者： crazy_go

没想到我是家里留下的天选做饭人，感觉上天还挺会选的，留下我们家最会做饭的[大笑R]，照顾大家的责任落到了我头上。 最近买菜稍稍有点难，想着就用家里食材凑合一下，翻翻家里的冰箱发现还有半个月前吃火锅剩下的蟹柳棒，决定做一份天津饭，就是蟹柳棒滑蛋饭。鲜甜的蟹柳和滑嫩的鸡蛋真的是非常完美的cp！组合在一起美味加倍！最近补充蛋白质也很重要‼️ 🍛年初我生病家里没人，家属就给我做了天津饭，简单的食物，他却在厨房折腾了很久，吃到的时候我觉得这一份饭太美味了，心情都好了很多，后面也很快痊愈了，当时我的夸奖也给不会做饭的他带来了很多鼓励，这道菜对我而言也是一道温暖有记忆的食物。今天分享一下它的做法，很简单，特别快手，看⬇️

用料

• 蟹柳棒 5根
• 鸡蛋 3个
• 香菇 2颗
• 白米饭🍚 一碗
• 大葱/小葱 少许
• 生抽 10ml
• 蚝油 10ml
• 胡椒粉 少许
• 麻油 15ml
• 陈醋 少许
• 生姜末 少许
• 生粉水 适量
• 糖盐 少许
• 味淋 10ml

🦀️天津饭（蟹柳棒滑蛋饭）的做法步骤

步骤 1

🌟做法： ❶把所有的食材都准备好，白米饭提前煮好备用，建议煮硬一些，因为这道菜有浓郁的汤汁。香菇蟹柳切丝备用。（有干香菇可以加2颗，风味更加）

步骤 2

❷先来煮芡汁，把蚝油、生抽、味淋、糖、盐、麻油泡好的干香菇丝、部分新鲜香菇丝、部分蟹柳棒加入水一起倒入锅中煮开，煮均匀，然后加入胡椒粉和陈醋调味，再加入生粉水勾芡至浓稠。放在一旁备用。

步骤 3

❸鸡蛋中加入少许味淋、牛奶搅打均匀，锅中倒入适量油，放入剩下的香菇丝和蟹柳棒炒均匀，再倒入鸡蛋小火做成细嫩的滑蛋。

步骤 4

❹盛一碗米饭🍚，倒扣在盘中，把蛋盖在饭上，再淋上刚煮好的芡汁，放上葱丝装饰即可。

步骤 5

❺一碗治愈的蟹柳滑蛋饭盖饭就完成了✅

菜谱创建时间：2022-12-30 11:07:23