鲜虾猪肉锅贴

作者： 樱桃簪

好久没码字了 看剧看的笔记本没电了 这一天天的居家也不知道啥时候是个头 天天就做饭做饭做饭做饭无限循环模式……😔 买了只六圆盘 到了只平底锅 蛋饺没做成 倒是吃了锅锅贴 我爸买的在海虾虾仁 35/斤 肉是猪五花 虾：肉= 1：1 最近疫情放开 也不减肥了 营养要跟上 馅儿里还敲了一颗鸡蛋🥚 (一般不敲) 另外 我不爱吃葱姜蒜料 连葱姜蒜水都没放 水是开水 粉水比例55%(我用的是做面包的山茶花面粉，反正家里有啥用啥。一般用普通中筋面粉。) 煎油我有时候用橄榄油 有时候花生油 和有时候核桃油 顺手拿到什么用什么 据说上海锅贴出锅浇的是麻油也没有芝麻或者葱花 出炉口感确实还不错

用料

• 面皮
• 面粉 500g
• 开水 275g
• 馅儿
• 鸡蛋 1颗
• 鲜虾仁 500g
• 猪五花 500g
• 鲜汁酱油 2–3勺
• 白砂糖 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 淋面
• 麻油 2勺
• 煎油
• 橄榄油 3勺
• 水 1碗

鲜虾猪肉锅贴的做法步骤

步骤 1

把🦐和猪五花➕调味料(按个人口味协调)➕鸡蛋搅拌成下图状态

步骤 2

盖布放半小时

步骤 3

料理机中档和面5分钟 高档和面10分钟 揉完醒半小时 热气散透再擀面 #我懒的揉面

步骤 4

🥟面剂子15g一个压成半透明状态 🥟馅儿25g一份 #面粉都烫熟了 如果没透明 应该是擀的不够大 馅儿包不进去

步骤 5

最近用的都是电锅 高火浇素油 码齐 摩飞的深锅 挤一挤能码24个 听见油爆了 浇一碗水进去 盖盖 转中高火 15分钟 关火 浇麻油

步骤 6

🥟

步骤 7

电锅的饺子不焦 想脆一些 水半碗

步骤 8

嗷呜呜呜太好吃了，我的天。

鲜虾猪肉锅贴的小贴士

醒面的时候用湿布盖一下 容易干掉

菜谱创建时间：2022-12-29 23:29:26