赛蟹黄拌面

作者： Julia阿茱

沒有螃蟹的时候，想像自己秋天吃着蟹，解馋。没有蟹的蟹黃拌面。

用料

• 红萝卜 1根
• 咸蛋黃醬 2-3大勺
• 水（虾高汤） 12杯
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量

赛蟹黄拌面的做法步骤

步骤 1

红萝卜刨细丝，切碎，入锅加1大匙橄榄油小火炒软。（刨丝再切碎，可软化红萝卜组织，变柔软。）

步骤 2

加入咸蛋黃酱，继续拌炒至咸蛋黄香气四溢 可买现成蛋黄酱，也可以自己做，做法参考下面链接 https://www.xiachufang.com/recipe/106809924/

步骤 3

倒入2杯水，如果可以的话，加入虾高汤更鲜美。转小火，继续煮约10-15分钟

步骤 4

打入蛋液，一边搅拌成蛋花

步骤 5

拌炒几下便可熄火，加入适量盐调味

步骤 6

煮2人份细面

步骤 7

酱料淋上面条上即可

菜谱创建时间：2022-12-29 16:59:04